Mga salad ng manok at pipino: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sikreto ng matagumpay na mga salad ay nasa tamang proporsyon ng mga masustansya at nakakapreskong sangkap. Kahit na ang pampagana ay binubuo lamang ng mga gulay, ang mayonesa o mataba na aioli sauce ay magpapabusog sa ulam. At siyempre, imposible lamang na gumawa ng isang salad mula sa karne o isda lamang. May kailangan pang idagdag. At perpekto sa mga tuntunin ng ratio ng saturating at nakakapreskong mga bahagi ay isang salad na may manok at pipino. Ang dibdib ng manok na walang balat ay itinuturing na pinaka pandiyeta na uri ng karne. Naglalaman ito ng kaunting taba (mga dalawang porsyento), ngunit maraming protina. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang fillet ng manok, isinasaalang-alang ito na tuyo at masyadong mura, hindi nagpapahayag. Ngunit sa kumbinasyon ng pipino, magbabago ang lasa ng karne. Makakakuha ito ng pagiging bago, juiciness at aroma. Mayroong maraming mga recipe para sa mga salad na may manok at pipino, at ang mga pinakamatagumpay ay ibibigay sa artikulong ito. Bilang karagdagan sa dalawang pangunahing sangkap, ang mga karagdagang ay maaaring ipakilala: pinakuluang itlog, keso, damo, de-latang mais, at iba pa. Maaari kang mag-eksperimento sapipino (sariwa, inasnan o adobo), pati na rin ang manok (pinakuluang, pinausukan, pinirito). Sa tuwing magbibihis ka ng salad na may ibang sarsa, makakakuha ka ng bagong ulam. At sa bagay na ito, mayroon tayong tunay na malawak na pagpipilian. Langis ng oliba, mayonesa, sour cream, toyo, suka at lemon juice, mustasa at pulot, kahit anong gusto mo.

Classic na recipe ng salad ng manok at pipino

Ang ulam na ito ay medyo dietary. Para sa kanya, kailangan namin ng isang greenhouse cucumber (o dalawang lupa) at 150-200 gramo ng pinakuluang dibdib ng manok. Paano magluto ng karne? Kung mayroon kang hindi isang cut fillet, ngunit isang manok, gamitin ang sumusunod na mga tagubilin. Una, inaalis namin ang balat. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng sternum at putulin ang puting karne mula sa magkabilang panig. Ang mga piraso ay hindi pantay. Ang mga ito ay makapal sa isang gilid at manipis sa kabilang panig. Gumagawa kami ng isang paghiwa at pinihit ang karne sa loob upang makakuha ng isang plato na humigit-kumulang sa parehong laki. Inilalagay namin ang fillet sa isang kasirola, punan ito ng tubig, ilagay ito sa katamtamang init. Asin pagkatapos kumukulo. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa kung nais mo. Pagkatapos ng limang minutong kumukulo, ginagawa namin ang apoy sa ilalim ng kawali na minimal at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang quarter ng isang oras. Pinalamig namin ang dibdib. Samantala, alisan ng balat ang pipino at gupitin ito sa manipis na piraso. I-disassemble namin ang cooled fillet sa mga hibla na humigit-kumulang sa parehong hugis. Ang salad na may manok at sariwang mga pipino ay maaaring ihain sa isang regular na ulam. Ngunit maging malikhain tayo! Ihain ito sa dahon ng lettuce o Chinese cabbage. O nagluluto tayo ng pancake at binabalot ito ng meryenda tulad ng shawarma. Paano ang tungkol sa salad dressing? sa ibabaTingnan natin ang ilang ideya sa sarsa para sa dalawang sangkap ng pampagana.

Mayonaise, sour cream at iba pang dressing

Kung naghahanap ka ng figure, maglagay ng ilang kutsara ng natural na 0% fat yogurt sa salad na may manok at sariwang mga pipino. Ang produktong ito ng fermented milk ay maaari ding ihalo sa pinong tinadtad na perehil o dill. Magiging katakam-takam at mabango ang ulam kung gilingin mo ang ilang mga sibuyas ng bawang na may asin at langis ng oliba sa isang mortar. At narito ang recipe para sa isang kumplikadong dressing. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng oliba at toyo sa isang garapon na may takip ng tornilyo, magdagdag ng kaunti pang apple cider vinegar, isang kurot bawat isa ng tubo (kayumanggi) na asukal, giniling na itim na paminta at tinadtad na cilantro. I-squeeze ang dalawang clove ng bawang sa pamamagitan ng press. I-screw ang takip at kalugin ang garapon na parang cocktail shaker hanggang sa magsama ang olive oil sa iba pang sangkap. Ibuhos ang pinaghalong chicken fillet at pipino na may ganitong sauce. Ipadala para sa isang oras sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang tapos na ulam ay maaaring ilatag sa mga dahon ng litsugas. Ang pinaka-high-calorie dressing option ay mayonesa na may halong grated cheese. Ngunit sa kasong ito, mas kaunting karne ang inilalagay namin sa ulam, at mas maraming pipino.

Pagpaparami ng mga sangkap

Ngayon ay hindi na tayo magkakaroon ng dalawang nangingibabaw sa lasa ng ulam, kundi tatlo. Ang mga ito, bukod sa iba pa, ay kinabibilangan ng salad na may manok, pipino at itlog. Ang karne at gulay para sa ulam ay dapat kunin sa humigit-kumulang sa parehong sukat. Ang tatlong daang gramo ng dibdib ng manok ay mangangailangan ng dalawang itlog. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng salad na ito. Karamihansimple - pakuluan ang mga pinakuluang itlog, alisan ng balat at gupitin, tulad ng iba pang mga pangunahing sangkap, sa maliliit na cube. Ang salad na ito ay maaaring tinimplahan ng mayonesa. Ngunit mali na huwag pansinin ang gayong orihinal na recipe. Gupitin ang mga pipino at pinakuluang fillet ng manok (300 gramo bawat isa). Pinong tumaga ang tatlong clove ng bawang, gupitin ang isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, ang komposisyon ng salad na may manok, pipino at itlog ay maaari ding isama ang ika-apat na nangingibabaw na lasa - matamis na kampanilya ng pula o orange na kulay. Hugasan namin ang pod, gupitin ito sa kalahati, maingat na linisin ang mga buto, banlawan muli at i-chop sa mga piraso. Hinahalo namin ang masa. Timplahan ng limang kutsarang toyo, kaunting mustasa, isang kurot na asukal at asin. Ilagay ang salad sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras. Samantala, talunin ang dalawang itlog sa isang mangkok. Painitin ang kawali na may kaunting pinaghalong gulay at mantikilya. Ibuhos ang pinalo na itlog at maghurno ng "pancake". Kapag lumamig ito, gupitin ito sa mga piraso at idagdag sa salad. Huwag pukawin.

Bersyon ng taglamig ng salad

Para sa kakulangan ng sariwang gulay, buksan natin ang mga paghahandang gawa sa bahay. Ang nasabing salad na may manok at atsara ay tinatawag na "Capital". Bagama't itinuturing ng ilan na ito ay isang uri lamang ng Olivier. At mayroong isang tiyak na lohika sa naturang paghahambing. Hukom para sa iyong sarili: ang komposisyon ng salad ay may kasamang patatas, itlog, karot, de-latang berdeng mga gisantes, atsara. Maliban kung magdagdag kami ng sibuyas hindi sibuyas, ngunit berde, ngunit sa halip na sausage ay gumagamit kami ng fillet ng manok. Kung ilalagay mo ito sa paligidtatlong daang gramo, ang gayong salad ay papalitan ng isang buong hapunan. Natatakot ka ba sa dagdag na calorie? Bihisan ang salad na may mayonesa. Para sa mga pumapayat, ang yogurt o sour cream ay angkop bilang sarsa. Paano magluto ng salad na "Capital"? Ang sinumang gumawa ng Olivier ng hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay ay madaling makayanan ang gawaing ito. Pakuluan ang dibdib ng manok hanggang malambot, tulad ng inilarawan sa itaas. Nagluluto kami ng dalawang patatas at isang karot sa "mga uniporme". Matigas na pakuluan ang tatlong itlog. Nililinis namin ang mga gulay mula sa alisan ng balat. Gupitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na cubes. Salain ang isang lata ng de-latang mga gisantes. Para sa salad na "Capital" kailangan lamang namin ng isang daang gramo. Gupitin ang isang pares ng mga balahibo ng berdeng sibuyas. Pinong tumaga ang sariwang dill. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap. Asin, magdagdag ng itim na paminta sa lupa. Timplahan ng sour cream, yogurt o mayonesa.

Amoy ng pinausukang karne

Ang bango ng isang magaan na manipis na ulap ay magbibigay sa buong ulam ng mas nagpapahayag, maliwanag na lasa. Oo, at magkakaroon tayo ng mas kaunting mga alalahanin. Ito ay sapat na upang bumili ng isang handa na hita ng manok o binti, alisin ang karne mula sa buto at maghanda ng salad na may pinausukang manok at pipino. At kung magdagdag ka ng matapang na keso sa mga sangkap, pagkatapos ay maaari mong ganap na palitan ang tanghalian o hapunan na may tulad na nakabubusog na ulam. Nililinis namin ang tatlo o apat na mga pipino, gupitin sa mga cube (maaari kang gumamit ng mga kalahating bilog). Pinutol namin ang pinausukang karne na pinutol mula sa buto sa mga pahaba na piraso kasama ang mga hibla. Isang daang gramo ng keso sa tatlong malalaking chips. Pigain sa pamamagitan ng isang pindutin o makinis na tumaga ng dalawang clove ng bawang. Ihalo ang mga ito sa keso. Pagkatapos ay idagdag sa pinausukang manok at mga pipino. Asin at paminta ang salad. Maaari mo itong punan ng regular na langis ng oliba. ATsa kasong ito, ang toasted toast o crouton ay dapat ihain kasama ng ulam. Maaari mo ring bihisan ang salad na may mayonesa. Ngunit ang ulam ay maaaring mukhang masyadong mabigat. Pinakamainam na palabnawin ang mayonesa na may kulay-gatas, o patimplahan ito ng yogurt sauce na may kaunting ketchup o adjika.

Autumn salad

Sa panahong magiging napakarami ng ani ng mga kabute na hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila, tandaan ang recipe na ito. Hindi lamang mga mushroom o boletus mushroom ang angkop para sa kanya, kundi pati na rin ang mga ordinaryong champignon. Ang salad na may manok, mushroom at cucumber ay napakadaling ihanda. Gupitin ang tangkay ng leek sa mga singsing. Magaspang na lagyan ng rehas ang karot. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Una naming pinirito ang leek, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito at sa dulo - ang mga kabute na binalatan at pinutol sa mga plato (200 gramo). Asin at timplahan ng pampalasa. Ilipat mula sa kawali patungo sa mangkok ng salad. Para sa ulam, maaari mong gamitin ang parehong pinakuluang dibdib at pinausukang karne ng manok - 300 g. Ang dalawang adobo o adobo na mga pipino ay magdaragdag ng asim sa salad. Sila, tulad ng karne, pinutol namin sa mga cube. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog. Nililinis namin at pinutol din sa mga cube. Hinahalo namin ang salad. Ngayon pumunta tayo sa pagpuno. Magmaneho ng 2 yolks sa isang garapon na may takip. Paghaluin ang mga ito ng dalawang kutsarita ng mustasa. Magdagdag ng 50 mililitro ng langis ng oliba at ang katas ng isang limon. I-screw ang takip at haluin ang mga nilalaman ng garapon hanggang sa mabuo ang isang suspensyon. Sa dulo, asin ang sarsa at magdagdag ng dalawang clove ng bawang na piniga sa isang pindutin. Binihisan namin ang salad. Haluin at hayaang magbabad ng kaunti.

Isa parecipe ng mushroom salad

Dito tayo maghahanda ng meryenda na may mga sariwang pipino. Mangibabaw sa lasa ang manok at mushroom. Ang mga pipino ay magre-refresh lamang ng isang nakabubusog na meryenda. Naglalagay kami ng 300 gramo ng karne ng manok (mas mabuti ang dibdib), 400 g ng mushroom at dalawang itlog upang lutuin sa iba't ibang mga kasirola. Habang ang mga sangkap na ito ay pinainit, balatan at gupitin ang tatlong pipino, gupitin ang sibuyas. Ang mga kabute, kung hilaw na hiwa sa mga plato, ito ay sapat na upang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob lamang ng limang minuto. Sinasala namin ang mga ito sa isang colander. Pinutol namin ang pinakuluang karne at pinakuluang itlog sa magkaparehong mga cube. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap. Salad na may manok, pipino at mushroom, asin sa panlasa, paminta at panahon na may mayonesa. Ang aking lettuce ay umalis. Tinatakpan namin ang ulam sa kanila. Ikinakalat namin ang salad sa berdeng kutson na ito sa isang slide. Budburan ng tinadtad na dill.

Magaan na salad na may suha

Ang karne ng manok ay perpektong pares sa mga prutas, at lalo na sa mga citrus fruit. At sa recipe na ito, gagamitin namin hindi lamang ang isang malaking suha, kundi pati na rin ang isang-kapat ng isang lemon, at isang third ng isang orange. Nagsisimula kaming maghanda ng salad ng manok, mga pipino, kahel mula sa pagproseso ng culinary ng karne. Maaari mong pakuluan ang dibdib o lagyan ng kudkuran ito ng kari at mabilis na iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinausukang o inihaw na manok ay magiging masarap din. Nililinis namin ang isang maliit na sibuyas at pinong tinadtad ito sa kalahating singsing. Pigain ang juice mula sa isang slice ng lemon. Dagdag pa, inirerekomenda ng recipe ang paggawa ng salad dressing upang magkaroon ito ng oras upang magluto. Ibuhos ang tatlong kutsara ng langis ng gulay sa isang mangkok. Pigain ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, timplahan ng isang kurot ng ground black pepper. Ngayon ibuhos ang isang kutsarita ng likidong pulot, toyo at sarsa ng Worcester. Talunin ang pinaghalong may isang whisk. Bumalik kami sa paghahanda ng salad mismo. Gupitin ang pinalamig na manok sa manipis na hiwa. Ang mahabang pipino ng greenhouse ay hindi maaaring balatan. Pinutol namin ito sa kalahating bilog. Ang pink grapefruit ay kailangang maging nakakalito. Kailangan nating alisan ng balat ito hindi lamang mula sa alisan ng balat, kundi pati na rin sa mga manipis na pelikula na nagbibigay ng kapaitan sa prutas. Gupitin ang kinuhang pulp sa malalaking piraso. Magsimula tayo sa salad. Una, pinupunit namin ang ilang dahon ng Chinese cabbage sa isang flat dish gamit ang aming mga kamay. Maaari rin itong palitan ng berdeng salad. Hinahalo namin ang lahat ng iba pang bahagi ng ulam (manok, sibuyas, pipino at suha), asin sa panlasa. Ilagay sa dahon ng lettuce. Budburan ng sesame seeds at lagyan ng dressing. Dapat tumayo ng kaunti ang ulam bago ihain para ibabad sa sarsa.

Prague Appetizer

Kasabay ng tradisyonal na Russian salad, lalong lumalabas ang salad na may prun, manok at pipino sa mga holiday table. Ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa buong ulam ng orihinal na lasa ng mga pinausukang karne at isang matamis na tala, na kamangha-mangha sa tunog na naaayon sa asim ng mga atsara. Tradisyunal na sinisimulan namin ang paghahanda ng salad ng Prague sa pamamagitan ng pagpapakulo ng fillet ng manok hanggang maluto. Kailangan natin ng 250 gramo nito. Kasabay nito, nagluluto kami ng dalawang hard-boiled na itlog at medium na karot sa "uniporme". Ang mga prun (150 gramo) ay hugasan at ibabad sa loob ng sampung minuto sa mainit na tubig. Nililinis namin ang mga karot at itlog. Mula sa namamagang prun, pinipili namin ang mga buto."Prague" - puff salad. Samakatuwid, huwag paghaluin ang mga sangkap. Sa ilalim ng mangkok ng salad, ilagay muna ang kalahati ng fillet ng manok, gupitin sa maliliit na cubes. Banayad na paminta ang karne, asin at lagyan ng mayonesa net. Gumiling ng isang malaking adobo na pipino (o dalawang maliliit) sa parehong paraan tulad ng dibdib. Itaas na may kalahating layer ng tinadtad na sibuyas. Susunod, ang isang salad ng manok, mga pipino at prun ay pupunan ng mga itlog, gadgad na may maliliit na chips. Naglalagay kami ng isang layer ng mga karot sa kanila. Ang kanyang tatlong malaki. Muli naming inilapat ang mayonesa net. Nagkalat kami ng tatlo hanggang apat na kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes. Inilalagay namin ang natitirang karne dito, na muli naming grasa ng mayonesa. Salain ang namamagang prun at gupitin sa mga piraso. Ito ang tuktok na layer ng lettuce. Hinihigpitan namin ang ulam na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Kapag naghahain, palamutihan ng mga dahon ng sariwang damo.

Salad ng manok, pipino at keso

At kinukumpleto ng masarap na pampagana na ito ang aming mga seleksyon ng mga recipe. Ang lahat ng tatlong pangunahing sangkap ay dapat na naroroon sa salad sa humigit-kumulang sa parehong mga sukat. Ang karne ng manok ay maaaring inihaw o pinakuluan, pinirito o pinausukan. Ang lutuin ay may parehong libreng pagpipilian tungkol sa mga pipino. Maaari kang kumuha ng sariwang gulay, inasnan o adobo. Ngunit ang keso ay kadalasang ginagamit na matapang na varieties. Bagama't lalabas ang mas sariwang pampagana kung dudurog mo ang keso, feta o malambot na mozzarella dito. Tulad ng para sa pagbibihis, mas gusto ng maraming tao na gumamit ng mayonesa. Ngunit ang ulam ay makikinabang lamang kung kukuha ka ng kulay-gatas o naturalyogurt. Dapat sabihin na ang mga sangkap na ginagamit para sa salad na may manok at pipino (itlog at keso) ay nangangailangan pa rin ng karagdagang mga nakakapreskong elemento. Ang mga ito ay maaaring: olibo (itim o berde), matamis na kampanilya paminta, labanos, leeks, iba pang mga gulay. Ngayon para sa mga itlog. Maaari silang gamitin hindi lamang ayon sa kaugalian - pakuluan nang husto ang pinakuluang at gupitin. Alalahanin natin kung paano inihahanda ang Caesar, na nakakuha ng katanyagan sa mundo. Para sa salad na ito, ang mga itlog ay nilulubog sa loob ng isang minuto sa kumukulong tubig na inalis mula sa kalan, at pagkatapos ay ang kalahating lutong masa ay itinutulak sa iba pang sangkap.