2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Beef Wellington ay isang tunay na royal dish. Kapag inihanda nang tama, ito ang magiging highlight ng anumang holiday table.
Recipe ng Beef Wellington
Kapag sinubukan mo ang pagkaing ito sa unang pagkakataon, paulit-ulit mo itong gagawin. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang nakabubusog at masarap, ngunit medyo orihinal din.
Maraming maybahay ang nagkakamali na naniniwala na ang mga bihasang kusinero lamang ang makakahawak sa paghahanda ng isang ulam tulad ng Beef Wellington. Pero hindi pala. Kung ninanais, halos lahat ng maybahay ay makakagawa nito.
Kaya, para maipatupad ang recipe na pinag-uusapan, kailangan natin:
- beef fillet bilang sariwa hangga't maaari - humigit-kumulang 700 g (walang mga ugat, buto at iba pang hindi nakakain na elemento);
- thyme sprigs - sa panlasa;
- mga sariwang laman na mushroom - 200 g;
- ground black pepper - sa panlasa;
- puting sibuyas - 2 ulo;
- pinong asin - sa panlasa;
- bacon - mga 12-13 hiwa;
- puff pastry na walang lebadura - humigit-kumulang 250-300 g;
- basang mustasa - 2 malaking kutsara;
- itlog ng manok - 1 maliit (para sa pagpapadulas ng kuwarta);
- langis ng oliba - opsyonal.
Pre-treatment ng mga bahagi
Saan ko dapat simulan ang paghahanda ng Beef Wellington? Una kailangan mong i-cut ang mga sariwang mushroom at puting sibuyas sa quarters. Susunod, ang parehong mga produkto ay inilalagay sa isang mangkok ng blender at giniling sa isang estado ng tinadtad na karne. Idinaragdag din dito ang paminta at asin ayon sa iyong panlasa.
Ang sariwang karne ng baka ay inihanda nang hiwalay. Ang isang mabuti at siksik na piraso ay lubusan na hinugasan at pinatuyo gamit ang ordinaryong mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang produktong karne ng baka ay pinupunasan ng paminta at asin at iniwang mainit sa loob ng 30 minuto.
Prying ingredients sa kalan
Ang Beef Wellington dish, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay lumalabas na napaka-makatas at malasa. Pagkatapos maihanda ang mga pangunahing sangkap, magsisimula na silang magprito sa kalan.
Ang cast-iron pan ay mahusay na pinainit sa mataas na init, at pagkatapos ay idinagdag ang langis ng oliba. Susunod, ilagay ang tinadtad na kabute sa isang mangkok at lutuin ito hanggang sa ginintuang, regular na hinahalo gamit ang isang kutsara.
Sa pinakadulo, tinitikman ang mga mushroom na may mga sibuyas. Kung kinakailangan, magdagdag ng mga pampalasa sa kanila.
Pagkatapos maprito ang tinadtad na karne, maingat itong inilatag sa isang hiwalay na mangkok, at ibinuhos ng kaunti pang mantika sa kawali. Paghahagis ng ilang sprigs ng thyme sa isang mainit na kasirola, maghintay ng ilang segundo. Pagkatapos, ilagay ang beef fillet sa ibabaw ng mga ito.
Ang karne ay pinirito sa napakataas na init mula sa lahat ng panig. Kasabay nito, nakamit nila ang hitsura ng isang gintong crust. Ang pagbutas ng karne ng baka gamit ang tinidor o kutsilyo ay hindi inirerekomenda. Kung hindi, dadaloy ang lahat ng katas niya sa kawali.
Minsan ang karnenakakakuha ng masarap na crust, kinuha ito at iniiwan.
Proseso ng pagbuo
Alam mo ba kung paano nabuo ang Beef Wellington? Upang gawin ito, takpan ang isang patag na ibabaw na may cling film, at maglagay din ng mga hiwa ng bacon dito. Kasabay nito, tinitiyak nilang bahagyang magkakapatong sila sa isa't isa.
Pagkatapos ng mga inilarawang aksyon, ang isang maliit na layer ng minced mushroom ay pantay na inilapat sa mga piraso ng bacon. Pagkatapos ay ikinalat nila ang pinalamig na karne na may gintong crust dito. Sa turn, ang karne ng baka ay lubusan na pinahiran ng basang mustasa. Siyanga pala, ang pampalasa na ito ang nagbibigay sa Beef Wellington ng espesyal na piquancy.
Sa sandaling nasa mesa na ang karne, ang ibabaw nito ay pinahiran din ng masa ng kabute at ang mga hiwa ng bacon ay inilatag sa parehong paraan.
Sa pinakadulo, ang resultang bundle ay ililipat sa puff pastry, na inilalabas nang maaga sa manipis na mga layer. Pagkatapos balutin ang produkto sa isang sobre, ilalagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Proseso ng pagluluto
Gaano katagal dapat lutuin ang karne ng baka? Ang Beef Wellington ay isang espesyal na ulam na hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto.
Matapos maitago ang semi-finished na produkto sa refrigerator, maingat itong inilipat sa isang baking sheet na may parchment paper at pahiran ng pinalo na itlog. Ang ganitong pagproseso ay magbibigay-daan sa iyong makakuha ng mas maganda at hindi pangkaraniwang ulam.
Maghurno ng hapunan ng karne sa oven, mas mabuti sa temperaturang 180-190 degrees. Ang oras ng pagluluto para sa Beef Wellington ay depende sa kung paano mo gusto ang iyong karne. GayunpamanTandaan na ang puff pastry ay mabilis na nagluluto. Samakatuwid, karamihan sa mga maybahay ay nagluluto ng gayong ulam sa oven sa loob ng mga 20-30 minuto.
Ibigay ang karne sa kuwarta sa festive table
Ang "Beef Wellington" ng maayos na pagkaluto ay napaka-makatas at hindi kapani-paniwalang masarap. Sa sandaling ang ulam ay browned, ito ay maingat na inalis mula sa oven. Hindi inirerekumenda na i-cut kaagad ang gayong "pie". Dapat itong panatilihin sa temperatura ng silid nang ilang minuto.
Dapat tandaan na ang karne ng baka sa puff pastry ay maaaring ihain sa mesa sa iba't ibang paraan. Inihaharap ito ng ilang maybahay bilang isang mainit na ulam. Bagama't may ilang kusinero na naghiwa-hiwain ng Beef Wellington at ginagamit ito bilang meryenda. Sa anumang kaso, ang gayong kakaibang ulam ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng iyong mga inimbitahang bisita at miyembro ng sambahayan.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng steamed rice. Paano magluto ng steamed rice ng crumbly
Sa tindahan, maaari kang malito sa iba't ibang mga produkto na ipinakita. Maging ang kanin na nakasanayan natin ay iba: pulido, singaw, ligaw. Kapag bumibili ng isang bagong iba't para sa kanilang sarili, iniisip ng mga maybahay kung paano lutuin ang cereal na ito upang ito ay maging malutong at masarap, dahil ang bigas ay hindi lamang magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda, ngunit angkop din para sa paghahanda ng mga salad, meryenda at pilaf
Paano magluto ng frozen seafood. Paano magluto ng frozen na seafood
Paano magluto ng frozen seafood upang hindi masira ang kanilang pinong masarap na lasa na may asin at pampalasa? Dito kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: ang pagiging bago ng produkto, ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagluluto at iba pang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang
Ano ang lutuin gamit ang bakwit? Paano magluto ng bakwit na may manok? Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Ang isa sa pinakasikat na cereal sa Russia ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila, mas nakagawian ang kumain kaysa sa pasta at patatas para sa amin. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin sa isang regular na kalan o sa oven, ngunit maraming mga recipe ay medyo abot-kayang. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano lutuin ang cereal mismo, at pagkatapos ay ang mga pinggan kasama nito
Beef steak: lahat ayon sa mga patakaran. Paano magluto ng beef steak nang maayos?
Ano ang dapat na perpektong steak? Ang mga baguhan na maybahay ay malamang na hindi tumpak na masagot ang tanong na ito, at higit na ilarawan ang buong teknolohiya para sa pagkuha ng isang ulam. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na tip at isang hakbang-hakbang na gabay sa kung paano magluto ng beef steak (buong piraso at tinadtad na masa) ayon sa lahat ng mga patakaran na ipinakita sa artikulong ito ay makakatulong sa kanila sa pinakamahusay na posibleng paraan
Ano ang baking powder, paano ito mapapalitan at paano magluto sa bahay?
Karamihan sa mga modernong baked goods ay gawa sa yeast-free dough. Ngunit bakit ito napakabuhaghag at mahangin? Ito ang 2 pangunahing lihim ng anumang cake - mahusay na pinalo na mga itlog at ang pagkakaroon ng baking powder sa komposisyon. Ang unang patent para sa paggawa nito ay nakuha lamang noong 1903 ng parmasyutiko na si August Oetker, ang nagtatag ng kilalang tatak na "Dr. Oetker". Sa kabila nito, ang ilan pa rin, kapag binabasa ang recipe, ang tanong ay lumitaw kung ano ang baking powder at kung paano ito mapapalitan
