Cream ng cream: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mas masarap kaysa sa whipped cream! Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong maselan at mahangin na texture, kaaya-ayang lasa at kagalingan sa maraming bagay. Ang cream na ito ay angkop para sa dekorasyon, at para sa pagkalat ng biskwit at iba pang mga layer ng cake. Ayon sa klasikong recipe, naglalaman lamang ito ng dalawang sangkap: cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30% at asukal. Dagdag pa, ang mga prutas, mani, kakaw at iba pang mga sangkap ay idinagdag sa base na bersyon, na umaayon at nagsisiwalat ng lasa nito. Ang pinakamahusay na mga recipe ng cream cream ay ipinakita sa aming artikulo.

Mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

Ang mga sumusunod na lihim mula sa mga propesyonal na pastry chef ay tutulong sa iyo sa wastong pag-whip cream:

1. Bago magsimula, ilagay ang lahat ng sangkap, mangkok at mga beater mula sa mixer sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 12 oras. Ang pinalamig na cream ay mas madaling humagupit kaysa sa mainit na cream. Dapat na ganap na malinis ang mga pinggan, walang mantika at patak ng tubig.
2. Kung masyadong mainit ang silid, inirerekomendang ilagay ang mangkok ng cream sa isang mangkok na may yelo habang tumatakbo ang mixer.
3. Bago ka bumiliwhipping cream, inirerekumenda na bigyang-pansin ang kanilang taba na nilalaman. Dapat ay hindi bababa sa 30-35%.
4. Para maging makapal ang cream, maaari kang magdagdag ng gelatin o mga espesyal na pampalapot dito.
5. Sa paghagupit, mahalagang tiyakin na ang cream ay hindi nahahati sa cream at butter. Kung nangyari ito, maaari mong subukang iligtas siya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting cocoa, condensed milk, puti o maitim na tsokolate. Ngunit ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay epektibo lamang kung ang problema ay napansin sa oras at ang cream ay walang oras upang maging mantikilya.
6. Ang ready-made cream ay hindi inirerekomenda na mag-imbak ng masyadong mahaba. Dahil dito, maaaring mawalan siya ng panlasa.

Basic Cream Cream Recipe

Ang susunod na opsyon sa pagluluto ay ang batayan para sa maraming dessert at pastry toppings. Ayon sa recipe na ito, ang cream mula sa cream (nakalarawan sa itaas) ay homogenous, malambot at mahangin. Hawak nito ang hugis nito nang perpekto at maaaring magamit bilang isang dekorasyon para sa mga pastry, cake at cupcake. Ito ay sapat na upang matukoy ang pinakamainam na ratio ng asukal para sa iyong sarili at maaari mong simulan ang proseso ng paghagupit.

Step-by-step na recipe ay kinabibilangan ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok. Simulan ang paghagupit sa kanila sa mababang bilis ng mixer, unti-unting tumataas ang bilang ng mga rebolusyon.
2. Maghintay hanggang sa magsimulang kumapal ang cream. Nang walang tigil sa proseso ng paghagupit, ibuhos ang asukal o pulbos sa masa na nadagdagan sa dami. Ang ratio ng mga sangkap ay dapat iakma ayon sasa iyong panlasa. Mga tinatayang proporsyon: isang kutsarang asukal hanggang 1 tasa ng cream.
3. Hagupitin ang cream hanggang sa maging makapal ang masa na huminto sa pagtulo mula sa whisk. Ngayon ay magagamit na ito para sa layunin nito.

Mascarpone cream at cream

Ang katangi-tanging cream cheese cream ay ginagawang espesyal, mahangin, at magaan ang anumang dessert. Ang hindi pangkaraniwang texture nito ay malinaw na nakikita sa larawan. Inirerekomenda ang cream ng cream na ihanda na may mascarpone. Gayunpaman, magagawa ng anumang iba pang cream cheese, hangga't sariwa ito.

Kapag inihahanda ang cream, dapat sundin ang isang tiyak na pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Malamig na mabigat na cream (100 ml) talunin hanggang sa tumigas.
2. Habang tumatakbo pa ang mixer, magdagdag ng mascarpone (400 g) at ilang kutsarang pulbos (sa panlasa) sa mangkok sa creamy mass.
3. Paluin hanggang ang timpla ay makintab at makinis.

Cream na may whipped cream at cottage cheese

Batay sa pangunahing recipe, maaari kang maghanda ng maraming iba pang opsyon para sa mga toppings at dessert. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cottage cheese sa whipped cream, maaari kang makakuha ng isang ganap na bagong cream: na may pinong texture at kaaya-ayang asim. Magagamit ito para palamutihan ang cake, at para sa pagpapatong ng mga cake, at para sa paghahatid bilang dessert.

Ang mga recipe para sa makapal at masarap na cream na may cream at cottage cheese ay ipinakita sa ibaba:

1. Para sa unang opsyon, kakailanganin mo ng 1 baso ng base. Base creaminihanda mula sa cream at asukal (pulbos) ayon sa recipe na iminungkahi sa itaas. Ang isang kutsara ng lemon o orange juice ay idinagdag sa cottage cheese (200 g). Ang masa ay unang halo-halong may isang kutsara, at pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan o whipped sa isang blender. Ngayon ang curd na bahagi ng cream ay malumanay na pinagsama sa cream na bahagi na may spatula.
2. Ayon sa pangalawang recipe, ang cottage cheese (400 g) ay dinidiling o hinahagupit sa isang blender hanggang makinis. Pagkatapos ay idinagdag dito ang pulbos na asukal (6 na kutsara) at mabigat na cream (100 ml). Ang masa ay pinalo muli ng mabuti, pagkatapos kung saan ang tapos na cream ay maaaring magamit upang palamutihan ang isang cake o cupcake. Kung kinakailangan, maaari itong ilagay sa isang malinis na lalagyan, na natatakpan ng cling film at nakaimbak sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Cream para sa isang cake ng pinakuluang condensed milk na may cream

Ayaw mo ng oily buttercream? Pagkatapos ay palitan ang sangkap na ito ng cream at makakakuha ka ng ganap na kakaibang resulta. Ang butter cream na may condensed milk ay may kaaya-ayang istraktura, napupunta nang maayos sa mga prutas at angkop para sa pagluluto ng anumang uri ng kuwarta. Ang step-by-step na recipe para sa paghahanda nito ay ang mga sumusunod:

1. Cream na may fat content na 33% (500 ml) cool na mabuti, ibuhos sa isang mangkok at talunin gamit ang isang mixer sa katamtamang bilis. Huwag baguhin ang bilang ng mga rebolusyon sa panahon ng operasyon at tiyaking hindi magiging mantika ang cream.
2. Ilagay ang pinakuluang condensed milk (380 ml) sa isa pang mangkok.
3. Ilipat ang ikatlong bahagi ng cream sa condensed milk at talunin sa mababang bilis. Kapag naging homogenous na ang masa, dapat itong isama sa whipped creamy mass.
4. Cream na maycream para sa cake ay halo-halong muli sa isang spatula o whisk. Pagkatapos nito, dapat itong higpitan ng isang pelikula at ipadala sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Creamy Cream Biscuit

Gamit ang cream na ito, tiyak na hindi mo kailangang dagdagan ang pagpapabinhi ng mga tuyong cake. Magagawa ito ng sour cream nang mas mahusay kaysa sa anumang syrup. Ngunit kapag naghahanda ng gayong cream mula sa cream, maraming mga nuances ang dapat isaalang-alang. Una, ang sour cream, tulad ng cream, ay dapat inumin na may pinakamataas na taba (25-30%), at pangalawa, ang lahat ng sangkap ay dapat itago sa refrigerator sa isang araw bago latigo.

Kung hindi, ang recipe ng cream ay napakasimple:

1. Upang magsimula, ang sour cream (600 g) ay dapat timbangin upang ang labis na whey ay umalis dito. Pakapalin nito ang cream.
2. Line ang salaan gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang layer at ilagay ito sa kawali.
3. Lagyan ng kulay-gatas sa ibabaw, takpan ito, at ipadala ang salaan sa refrigerator sa loob ng 6 na oras. Sa panahong ito, maraming whey ang mahuhulog sa kawali.
4. Maglagay ng sour cream, cream (300 ml) at 250 g powder sa isang mangkok.
5. Gamit ang mixer, talunin muna ang mga sangkap sa mababang bilis at pagkatapos ay sa high speed hanggang sa mag-atas. Bago i-layer ang mga cake, inirerekumenda na palamig ito.

Cream na may heavy cream at gelatin

Maraming maybahay ang nagrereklamo na hindi sapat ang kapal ng kanilang buttercream. Hindi nito hawak ang hugis nito at literal na umaagos mula sa cake. Ang ordinaryong gulaman ay makakatulong sa pagwawasto ng sitwasyon. Kung paano gumawa ng tulad ng isang cream ng cream, maaari kang matuto mula sasumusunod sa sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ibuhos ang 60 ml ng tubig sa isang maliit na mangkok na salamin. Ibuhos ang isang kutsarita ng gelatin dito at ihalo. Iwanan ang mangkok sa counter ng 5 minuto.
2. Sa sandaling lumubog ng kaunti ang gelatin, dapat i-microwave ang lalagyan sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong makuha ang mangkok, ihalo ang gelatinous mass, at painitin muli ito ng isang minuto. Ulitin ang parehong mga hakbang sa pangatlong beses.
3. Whip cream na may 30% fat (2 tbsp.) hanggang lumitaw ang mga katangian ng furrow sa ibabaw ng cream.
4. Ibuhos ang inihandang gulaman sa manipis na batis. Talunin hanggang sa makapal na bula. Grasa kaagad ang mga cake sa resultang masa.

Makapal na cream na may agar-agar, cream at lemon

Nag-aalok kami ng isa pang opsyon para sa masarap na creamy layer o dekorasyon para sa mga biskwit at cupcake. Sa halip na gulaman, ang agar-agar ay ginagamit bilang pampalapot para sa naturang cream ng cream. Mayroon itong mahusay na mga katangian ng pag-gel, at ang 1 g ng sangkap na ito ay madaling pinapalitan ang 6 g ng gelatin.

Ang recipe para sa paggawa ng naturang cream ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Ibuhos ang 300 ml ng gatas at 200 ml ng cream sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng 2 g agar-agar, 60 g ng asukal.
3. Ilagay ang kasirola sa apoy. Dahan-dahang initin ang likido, pakuluan at agad na alisin sa kalan.
4. Pigain ang lemon juice at mabilis na haluin ang cream.
5. Palamigin ito at gamitin upang magsipilyo o magdekorasyon ng mga cake.

Creamy strawberry cream na may gelatin at yogurt

Sa ibaba ay isang napakasarap na recipe ng berry dessert. Ang cream na ito ay may nakakapreskong at tonic na lasa, kaya maaari itong ihain nang mag-isa at gamitin para sa layunin nito. Sa anumang kaso, ito ay lumalabas na napakasarap at malambot. Gustong malaman ang recipe?

Ang Cream na may cream (mukhang nakakatakam ang masa sa larawan, hindi ba?) ay inihanda nang simple:

1. Ang gelatin (20 g) ay ibabad sa malamig na tubig (120 ml) sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-dissolve sa isang paliguan ng tubig at pinalamig.
2. Ang mga strawberry (800 g) ay dinidilig ng asukal (150 g) at minasa sa katas na katas.
3. Ang masa ng berry ay hinaluan ng 300 ml ng natural na yogurt at gelatin.
4. Cream (500 ml) ay hinahagupit sa mga tudling sa ibabaw.
5. Butter cream na marahang hinaluan ng berry mass.
6. Ang dami ng asukal sa recipe ay inaayos depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng isang partikular na tao. Ang cream ay ginagamit upang mag-lubricate kaagad ng mga cake, dahil pagkatapos lumamig ito ay nagiging mas makapal at mas makapal.

Chocolate cream na may cocoa at cream

Buttery cream na batay sa mantikilya at tinunaw na tsokolate, maraming tao ang nakakakita nito na masyadong matamis at mamantika. Ang sumusunod na recipe ay makakatulong na gawing mas madali:

1. Kakaw (20 g) at pulbos (40 g) paunang salain upang maalis ang mga bukol.
2. Cream (300 ml) matalo sa mababang bilis ng mixer hanggang sa magsimula itong lumapot.
3. Ibuhos ang pulbos at kakaw sa kanila. Unti-unting taasan ang bilis ng panghalo, atipagpatuloy ang paghahalo hanggang lumapot ng mabuti ang cream. Pagkatapos ay maaari itong gamitin para sa layunin nito.

Mas maraming masarap na cream ang maaaring ihanda batay sa cream at tsokolate. Upang gawin ito, ang tile ay dapat na masira sa mga piraso at matunaw kasama ng cream (150 g) sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang natitirang cream (150 ml) gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot na mga taluktok. Dahan-dahang pagsamahin ang unang bahagi ng cream sa pangalawa.